|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#1 |
Những món ăn chế biến từ các loại chim trời:
- Cháo le le. Thịt le le luộc chặt sắp miếng trên đĩa, chấm nước mắm gừng chanh ớt, ăn với cháo nóng kèm thêm rau ghém. - Le le quay nước dừa.Sau khi quay, nước dừa cùng với mỡ le le và các thứ gia vị sẽ kẹo lại như mật. Lấy chim ra chặt miếng, xếp trên đĩa lót rau xà lách & cà chua (đây chắc là món mới - hồi xưa làm gì có xà lách với cà chua :P) - Gà nước nướng tỏi. Ăn với muối tiêu chanh. Những món ăn chế biến từ dơi Dơi ở đây là dơi quạ, có nơi gọi là dơi bà, là động vật có vú, thức ăn chủ yếu là các loại trái chín, mỗi con nặng trung bình nửa ký lô (không phải dơi ăn muỗi, nhỏ con, thịt nhão ...). Thường gặp ở vùng Mộc Hóa, Vĩnh Hưng. - Dơi nấu cháo đậu xanh. - Dơi hấp chao - Dơi rô ti - Dơi bằm xúc bánh tráng. Ăn nóng với đậu phộng rang giã nhỏ. Những món ăn chế biến từ cá tôm - Cá lóc nướng trui. Có nhiều cách nướng trui, trong đó nướng trui theo kiểu "điền dã" là thú vị nhất. Đặt con cá nướng còn đang lên hơi nghi ngút trên những lá sen to như chiếc mâm. Khi ăn, bẻ từng miếng cá gói với lá súng non hay đọt vừng, chấm với muối tiêu chanh, nhắm với rượu đế  - Lẩu cá lóc (hay cá bông lau, cá hú). Món này thì ăn hoài - Cá chẽm (hay cá bống tượng) chưng tương. Chưng với nấm mèo, nấm rơm, bún tàu, hành tây, hành lá, cần tàu. Ăn nóng. - Tôm càng xanh nướng - Tôm bạc đất luộc với nước dừa. Người ăn tự dùng đũa vớt tôm từ trong nồi, lấy bánh tráng nhúng nước, gói tôm luộc kèm theo rau cần, rau diếp cá, chấm với tương giã nhỏ thêm đường. Ăn dưới trăng  Những món ăn chế biến từ rắn, lươn - Rắn hổ bằm, xúc bánh tráng nướng hay lá điều. Khi ăm dùng bánh tráng nướng hay lá điều già (rọc bỏ sống lá, cắt thành miếng như cái muỗng nhỏ) để xúc rắn, ăn luôn cả lá. - Dồi lươn. Ăn nóng, bày trên đĩa lót rau om & ngò gai, rưới hành mỡ & rắc đậu phộng rang giã nhỏ. - Lươn kho mắm. Mắm cá sặc hay mắm ruốc. Ăn với cơm gạo mới. Những món ăn chế biến từ rùa, chuột đồng và còng - Rùa rang muối - Chuột xào sả ớt - Còng lột chiên bột chua ngọt. Ăn nóng với rau sống.
__________________
tặng nhau nhé tim nghe hồn nhiên 
|
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#2 |
|
ực!!!Thèm quá đi,còn món Bánh cuốn sao ko nghe ai nhắc tới nhỉ?Em hảo món đó lắm đó....măm măm
|
|
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#3 | |
|
Trích:
|
||
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#4 |
|
Món Đậu phộng rang
" made in Đức Hoà" Mới nghe đừng có cười nha, món này ăn ghiền luôn đó, sơ sơ khoản 1 kg/người là bình thường, đặc biệt làm mồi " bắt" khỏi chê luôn :P Món này chỉ xuất hiện vào mùa nhổ đậu phộng thôi Đậu còn tươi, vừa lặt xong, rữa sạch, để cho ráo. Bắt chảo lên bếp. để lửa lớn, chảo gang là tốt nhất Chảo nóng, cho đậu vô, đảo đều đến khi nghe nổ lép bép đều tai là nhắc xuống Khi rang, nhớ để lửa vừa thôi, không thì khét cho coi  Món này ăn khi còn nóng, cứ chiêu một ngụm rượu cùng với vài hạt đậu phộng còn nóng...... vị bùi, béo, thơm thơm cứ đọng hoài trên đầu lữơi, cộng thêm vị cay cay nồng nồng của rượu .... Đậu còn tươi nên rất mềm, ăn một hột thì tay đã lột thêm hột kế... Cũng có thễ ăn kèm với cơm, cho đậu lột vỏ rồi vào tô nước mắm chua pha sẳn hoặc cùng với mắm chua thì càng tuyệt vời . một miếng cơm, gắp một gắp rau sống chấm mắm, xong kèm thêm vài hật đậu phộng.... :P Chịu hết nổi rồi, tui kiếm gì bỏ bụng đây :lol: Nhớ Đức Hoà quá đi thôi |
|
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#5 | |
|
Trích:
__________________
tặng nhau nhé tim nghe hồn nhiên
|
||
|
|
|
|
04-12-2008, 08:36 PM
|
#6 |
|
Ðề: Hương vị quê hương
Nhiều quá, không đọc hết. Biết có ai kể chưa?
Cháo vịt. Ngay ngã tư Kỳ Son. Một, đi từ bưu điện xuống phường 3, theo đường NGuyễn Đình Chiểu, rẻ trái xuống đường NGuyễn Thông (xuống bệnh viện). Quán nằm ngay góc đường. Hai, nằm đối diện luôn, xéo một chút về hướng bưu điện. Ba, bên phường hai, đường Thanh Tâm cũ?! Giờ không biết còn không? Bốn, dưới dốc cầu đúc, gần rạp hát, ngay đầu hẻm...
__________________
Khi hiện tại tầm thường, tương lại mù mịt thì con người lại nhớ đén quá khứ!  |
|
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#7 |
|
Chèn đét ơi! Tự dưng ai lại "moi" ra cái bài này làm tui tò mò đọc, chảy nước miếng gần chết! Đang ở Xì Gòn mà muốn đạp xe dzìa dưới liền! Không biết bác sĩ Hiệp coi lại chưa chứ bánh mì đó dẹp tiệp lâu rồi (lấn chiếm lòng lề đường).
Còn ở Đức Hòa tui ghé nhà Tâm Phật woài mà có thấy hắn mời tui ăn món đậu phộng đâu (không biết tại dở hay sợ tốn tiền nữa). Hổng ấy bữa nào đẹp trời bác bằng mời tui thửa coi! (mà cha này bỏ xứ đi lâu rồi không biết mấy cây đậu phộng có còn ai canh tác không nữa). Tự nhiên nhắc tới đây làm tui nhớ món rau ghém chấm mắm kho quá! Rau ghém thì tui đặc biệt thích lá hẹ (không phải rau hẹ nấu đậu hủ trắng), kèo nèo, rau chốc (không biết viết đúng chính tả không, một loại rau mọc đầy dưới ruộng, người ta hay sắt cho vịt ăn),... Mắm kho với cá lóc, cá rô bí chiên, thịt ba rọi,... Chu cha ơi, ăn một cái nó đã ơi là đã. Còn không nữa thì ruột rau ráng (dương xĩ), đọt nhã lồng,... chấm nước mắm mẻ ..thì khỏi chê! ... Nghe bà 8 hàng xóm kể đến đây, tui cầm lòng không đậu, nói bà dừng lại để tui đi uống nước! (Lược ghi theo lời bà 8 ..tàn)
__________________
Tâm thượng quang Khuê tảo |
|
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#8 | |
|
Trích:
mo0n nghien cua em la rau luot do hoi xua thi an yhoai mai lam dau biet rang len day muon an la co lien dau. |
||
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#9 | |
|
Trích:
Lần cuối cùng em ăn bánh mì chay cách đây 6 tháng rồi... Từ lúc em đi lấy chồng anh không thèm vô Thủ Thừa nữa, bỏ ăn...bánh mì chay luôn..
__________________
...xin đời đừng gọi tên tôi... 
|
||
|
|
|
|
01-01-1970, 07:00 AM
|
#10 | |
|
Trích:
|
||
|
|
|
Hybrid Mode
