Hương vị quê hương

[Vinh Loc 90A]

Nói chuyện rau rác, bình dân quá mà quen mấy món dân dã hơn!

Từ thị trấn bến Lức mon men theo con đường nhựa đi Đức Hòa. hai bên đường mía ơi là mía! Đi khoảng 10 cây số dư, dừng lại, bên trái có quán rắn. Rắn đây tươi sống, gà ta tươi sống, .. đặc biệt là chồn hương tươi sống. Những con này được bắt từ những ruộng mía kia nên thịt ra thịt, xương ra xương.

Làm lai rai dĩa lòng rắn. Nói là dĩa chứ nó được bắc trên bếp vung một chảo. Trứng non, tim gan phèo phổi và cả "rắn lộn" nữa. Tiếp đến là gỏi rắn, cháo rắn, chồn nấu măng,... Say mồi mất!

Đến đây một lần, bạn không thể quên! Đất Lương Hòa!

[Vinh Loc 90A]

Tuần rồi, người bạn cho một rổ nấm mối. Chà, cái món này bình dân nhưng không dễ tìm. Một ký lô cũng phải cả mười vạn đồng. Nấu canh rau, nấu cháo, đổ bánh xèo, kho lạt,.. là hết ý! Nấm chỉ có trong mùa này thôi. Trong một tháng là hết.

Ước gì có thêm một rổ nữa?

[Vinh Loc 90A]

3 giờ sáng, mưa rỉ rả. Năm ngủ mà nghe tiếng mưa thì... lười đi làm thật. Vào công ty, vẫn còn mưa. Làm việc chợt nhớ cái lẩu hôm nọ. Lẩu cá Chìa vôi. Cũng như bao lẩu cá khác nhưngthịt cá thì béo béo ngọt ngọt không thể nào tả được. Đây là loại cá hiếm, không phải dễ tìm được nơi nào bán. Ước gì, giờ có cái lẩu đó nhỉ?

[Vinh Loc 90A]

Bây giờ lũ sắp lên! Cá linh lại kéo nhau về, bông điên điển nở. Con cá này mà kho lạt lạt cuốn bánh tráng rau sống thì đã thật. Ở đầu nguồn sông Hậu, Sông Tiền mới có cá linh còn nhỏ, chừng 1 ngón tay. Nấu canh chua hay chiên cũng đã lắm! Ở Sài Gòn tìm đâu ra cá này bây giờ? Họp mặt lần này có món cá linh không ta?

[Tr.Giang]

Nguyên văn bởi Vinh Loc 90A

Nói chuyện rau rác, bình dân quá mà quen mấy món dân dã hơn!

Từ thị trấn bến Lức mon men theo con đường nhựa đi Đức Hòa. hai bên đường mía ơi là mía! Đi khoảng 10 cây số dư, dừng lại, bên trái có quán rắn. Rắn đây tươi sống, gà ta tươi sống, .. đặc biệt là chồn hương tươi sống. Những con này được bắt từ những ruộng mía kia nên thịt ra thịt, xương ra xương.

Làm lai rai dĩa lòng rắn. Nói là dĩa chứ nó được bắc trên bếp vung một chảo. Trứng non, tim gan phèo phổi và cả "rắn lộn" nữa. Tiếp đến là gỏi rắn, cháo rắn, chồn nấu măng,... Say mồi mất!

Đến đây một lần, bạn không thể quên! Đất Lương Hòa!

Chổ này là chổ em ở ngày xưa. Anh Lộc nói rất chính xác. Rắn ở đây nhiều lắm. Nhất là rắn nước, rắn hổ. Bi giờ không biết có nuôi thêm rắn gì không.
Nhắc đến cái chổ này cũng chao ôi là nhớ. Những cánh đồng mía tít tắp. Những vạt thơm (khóm) nhấp nhô. Ngày xưa còn có cả những cánh rừng điều, rừng tràm, rừng cỏ năn. Những con đường dài hun hút hai bên là hai hàng cây bạch đàn cao vút. Thấp thoáng xa xa là những mảng hoa mua tím ngắt. Những con sông, con kênh trong xanh khi lắng hết phèn. Một mình ẩn vào không gian ấy, giữa trưa hè, nghe tiếng vọng cổ, có cảm giác mình đang ở thời xứ thần tiên nào đó! Nếu không là thi sĩ chắc cũng muốn làm thơ (he he)

[Tr.Giang]

Nguyên văn bởi Vinh Loc 90A

Bây giờ lũ sắp lên! Cá linh lại kéo nhau về, bông điên điển nở. Con cá này mà kho lạt lạt cuốn bánh tráng rau sống thì đã thật. Ở đầu nguồn sông Hậu, Sông Tiền mới có cá linh còn nhỏ, chừng 1 ngón tay. Nấu canh chua hay chiên cũng đã lắm! Ở Sài Gòn tìm đâu ra cá này bây giờ? Họp mặt lần này có món cá linh không ta?

Trời, lại cứ nhắc đến ngày xưa của em. Cái vụ này, chổ ngày xưa em ở (Mộc Hóa, Vình Hưng) đầy nhóc. Giờ nhớ thật nhiều mùa nước nổi hoa điên điển nở vàng mặt nước, nở vàng góc trời... Bơi xuồng ra hái điên điển giữa mênh mông sóng nước, thật là... hi hi, Bên trên là trời xanh, ở dưới là nước trong, những ngọn lúa ngập trong làn ước lắc lư. Cá từng đàn bơi lội tung tăng... Lại còn những vạt sen nữa chứ, lá sen như những chiếc nón lá xanh. Hoa sen hồng tòa hương ngào ngạt. Khung cảnh nên thơ hữu tình, lạc vào đó không là nhà thơ chắc cũng thành thi sĩ...

[92A01]

Đây là nơi "ẩm thực đàn" mà Tr Giang lại biến thành "văn đàn" mất rồi.

[Tr.Giang]

Chết cha lộn tiệm, thanks đại ca An đã nhắc nhở...

[sauvuongynhac]

AFC dạo này cũng nhớ hương vị quên hương dữ quá. Đi mà gọi toàn là thực vật không hà. Rau muống, rau lang, bông bí, bầu luộc, đậu bắt luộc, ... có chăng thêm ít trứng luộc. Mà ăn ngon thiệt.
Nhưng món này còn ngon tuyệt cú mèo ... cơm chiên bột cá mặn.

Nhớ xưa thích nhất là món cơm chiên. Cơm nguội chiên tép mỡ cực ngon. Ngày đó nhà nhà đều có thố mỡ. Mỡ heo mua về xắt nhỏ ..thắng mỡ heo đổ vào thố để ăn dần. Buồn buồn ra vườn hái rau dền, mồng tơi, ... nấu canh rồi bỏ tí tép mỡ ăn cũng ngon rồi. Thời bao cấp mà. bây giờ người ta ăn dầu không còn cái thố mỡ trữ mỡ nữa rồi. Nhắc đến thèm thèm ...

[cobemongmo]

Nguyên văn bởi sauvuongynhac

AFC dạo này cũng nhớ hương vị quên hương dữ quá. Đi mà gọi toàn là thực vật không hà. Rau muống, rau lang, bông bí, bầu luộc, đậu bắt luộc, ... có chăng thêm ít trứng luộc. Mà ăn ngon thiệt.
Nhưng món này còn ngon tuyệt cú mèo ... cơm chiên bột cá mặn.

Nhớ xưa thích nhất là món cơm chiên. Cơm nguội chiên tép mỡ cực ngon. Ngày đó nhà nhà đều có thố mỡ. Mỡ heo mua về xắt nhỏ ..thắng mỡ heo đổ vào thố để ăn dần. Buồn buồn ra vườn hái rau dền, mồng tơi, ... nấu canh rồi bỏ tí tép mỡ ăn cũng ngon rồi. Thời bao cấp mà. bây giờ người ta ăn dầu không còn cái thố mỡ trữ mỡ nữa rồi. Nhắc đến thèm thèm ...

Cơm cháy còn nóng chan một ít tép mỡ, thêm một chén nước mắm chua chua ngọt ngọt, đảm bảo ăn hoài ko biết no... Ui! Nhắc đến thèm quá!