Hương vị quê hương

[Ngo Tuan Hiep]

Tôi xin mạn phép được mở một chủ để mới sẽ làm... tăng bài tiết dịch vị của các bạn, đặc biệt là các bạn ở xa...Cho thèm chết luôn....

Món thứ nhất: Bánh mì chay Tám Bông ở Thủ Thừa...

Nằm gần Bưu điện Thủ Thừa, không biết chỗ bán bánh mì này có từ bao giờ, có lẽ hơn 20 năm rồi vì từ lúc có răng tui đã ăn bánh mì ở đó. Bánh mì luôn dòn vì lúc nào cũng có lò than bên cạnh, nhưn bánh làm bằng tàu hủ ky giả patê, trước đây tàu hủ ky được bằm và xào rất kỹ nên rất thơm và rất "bắt", nhưng hiện nay có lẽ do bán nhiều quá nên bà chủ không bằm ra nữa mà xé từng miếng nhỏ (chất lượng không đổi nhưng hương vị có lẽ kém hơn lúc trước), kèm theo là tàu hủ chiên giòn, đồ chua , rau răm, rưới thêm một tí dầu xào hành và nước tương ...thế là cháp...cháp...Dòn rụm... béo ngậy, lại không sợ tăng Cholesterol...

Đơn giản thế, nhưng nhiều năm nay tôi vẫn chưa tìm ra chỗ nào ngon hơn thế...Nhiều lúc đang ở Sài Gòn lại thèm một ổ bánh mì chay kinh khủng... bởi vậy nhiều lúc buồn buồn chạy vào Thủ Thừa mua một ổ bánh mì vô quán cà phê ngồi ăn một mình (ăn ở nhà sợ ở nhà cười!!!)... Có phải là món ngon, hay là vì cái tình quê hương mà thấy ngon nhỉ... không biết...nhưng dù sao với tôi nó vẫn là một món ngon quê nhà xin giới thiệu cùng các bạn...

Không biết tới món gì nữa đây??? Mại vô các bạn...

[RuaLQD]

Chà...chà.... đại ca Hiệp làm tiểu muội đói bụng quá hà...... Trời chiều rồi, gió lạnh, tự dưng Rùa ta thèm một tô hủ tiếu nóng hổi ghê.....

Món thứ hai: Hủ Tiếu Bà Tàu
Ở ngã ba Mỹ Lạc Cung, trong chợ Tân An, có 1 bà bán hủ tiếu..... cũng chẳng biết bả bán từ hồi nào, nhưng từ hồi ba của Rùa còn nhỏ bé tẹo đã thấy ba của bả bán rồi. Cũng hổng biết bả tên gì, chỉ biết bả gốc người Tàu, nên cứ quen gọi là hủ tiếu bà Tàu. Mà cái xe hủ tiếu của bả cũng giống Tàu thiệt.
Chỗ này bán hủ tiếu, hủ tiếu mì, hoành thánh.....xương, nạc đều có đủ cả....

Trời mà lạnh như vầy, chạy xe ra đó, ngồi xuống bên cái bếp hơi dầu cháy khè khè ...đã thấy ấm lên rồi. Kêu 1 tô hủ tiếu, à nên là hủ tiếu xương vì cục xương heo của bả hầm đủ lâu, vừa mềm ...chặc chặc.... híc.....
Tô hủ tiếu của bả "hấp vẩn" bởi vì cả núi ngò, hành.........tươi rói, thêm chanh, xịt miếng nước tương...chà chà ....."quất"......
Ông trời ơi ......ơi ....con đói quá......

[Ngo Tuan Hiep]

Ha ha.. còn thiếu một chút...sữa đậu nành kế bên.
Cho thêm hai ly sữa đậu nành nữa chị ơi... một cho Rùa.. một cho anh Hiệp...
Dzô...

[myhanh]

myhanh xin giới thiệu một món đặc sản của quê hương Đức Hoà và đã đi vào thơ ca rồi đó nha. Đó là món :

Món thứ 4:Mắm chua - đậu rồng - bắp chuối


Để làm mắm, sử dụng cá lòng tong, cá rễ tre, cá đỏ đuôi, nói chung là cá con đem đi chà nhớt bằng muối, xả cho sạch, trộn với thính xong xuôi đem gài vào hũ, bịt kín miệng hũ lại, đem phơi nắng khoảng 10 ngày đợi cho mắm chín.
Khi mắm chín tới, đem pha thêm giấm, đường, tỏi giã nhỏ, tiêu già sống còn trên chuỗi. Đậu rồng non, giòn, thơm, béo, có khả năng "bắt" mắm chua và "trang hoàng" vị giác nếu phải ăn theo cách "gắp mắm để lên lưng rồng" rồi mới ăn.
Bắp chuối phải là thứ chuối hột, ít chát, ít đắng, lấy tay lột nhẹ các bẹ ngoài để lộ màu trắng ra rồi cũng dùng tay bóp mạnh cho bể bắp chuối xong cũng ăn kèm với mắm chua nghe "giòn rụm" khoái cả lỗ tai.
Món này cũng để ăn với cơm. Còn như để cuốn bánh tráng thì phải có thịt ba chỉ luộc, có thêm bún. Mắm đi chung với thịt luộc - bắp chuối tức là mặn đi với béo - chát, ba vị này hòa quyện với nhau để tạo nên một món ăn rất ngon và đậm đà

[RuaLQD]

Ái chà...Rùa ta cũng thèm muốn chết đây.....
Quen biết với bạn Phước cả chục năm rồi mà chưa được biết món đặc sản Đức Hoà nghen......dấu kĩ ghê....

Mắm, thịt luột, rau ghém, bún tươi .....thì còn gì bằng.....nhưng bắp chuối và đậu rồng thì bổn cô nương ....chịu.....chưa thưởng thức bao giờ, bữa nào phải thử thôi.....

À! mình nhớ ở đâu đó có nói rằng ở Cần Giuộc Cần Đước gì đó có món mỳ nổi tiếng lắm, hổng biết các bạn miệt đó có thể giới thiệu với bạn bè không?

[HeO_VuI_TinH]

thường khai vị buỗi đi chơi là một chầu ăn dằn bụng ( dành cho ai ỡ thị xã tânan )

Bánh canh
+bánh canh giò heo- thịt giò - phèo rất ngon từ 5000- 6000 $vnd - ăn xong có nước mía + sâm lạnh 1000 $vnd. mỡ tiệm lúc 5h tại cuối đuờng phan dình phùng-bạch đằng. đến 6.30 dời ra duới dốc cầu đúc

+ bánh canh chay . ăn củng ngon lắm rẽ nữa 3000 $vnd . trà đá miễn phí 0000 $vnd. mỡ tiệm lúc 5h ỡ đường nguyễn đình chiễu có 2 wán - gần 159( trại tạm giam )

+ bánh canh cua. cũng tạm vì món này ỡ longan ko thịnh hành - nước đũ loại tuỳ theo thức uống - từ khoãng 0000-6000 $vnd. ngay đường hùng vương - dối diện nhà thuốc bạch yến . ngay ngã tư với hồ con rùa .


các món chiên - hấp

* quán ăn hàng sinh viên "cây sung" liền kế có 2 quán - bán đầy đũ tàu hũ chiên - hoành thánh chiên - hấp - chã cá - chã tôm ...... thức uống đa dạng - sinh tố - trái cây - chè - kem ..... giá rẽ 1000-4000 $vnd

*cháo cá . rất ngon rất hấp dẫn - 5000 $vnd ( nếu ăn đầu cá gọi thêm - 5000 $vnd 1 cái to đùng ăn sung sướng ) trà đá miễn phí - có nước uống dóng chai các loại 2000-3000$vnd. mỡ tiệm lúc 4.30 trên đường nguyễn đình chiểu - đối diện xéo trại 159 . ( chú ý : các chàng trai chú ý . có một cô gái rất ư là xinh - rất gọi là dễ thương phụ mẹ bán . hãy chú ý nhá keke. mí chàng đợi chi ko đi thăm dò thị trường khà khà )

* cháo vịt: khá ngon ( mà thua mẹ HeO nấu :lol: - hối đó mẹ HeO bán cháo ỡ khu hậu cần công an ỡ f4 áh - ngon tuyệt vời - ai muốn ăn thữ thì liên lac với HeO - dẫn dìa nhà bão mẹ HeO nấu cho hihí - thiệt áh ) mỡ cũa buỗi chiều từ 4h - cháo - gõi - nhậu luôn - có đầy đũ nhiên liệu cần thiết cho các chàng hehe . giá rừ 4000-6000 $vnd. gõi tính riêng nếu gọi thêm . trà đá miễn phí . nuóc đóng chai đầy đũ. toạ lạc ngay trước cỗng hội cựu chiến binh longan - ngay ao hoang .

ăn no rồi há . đi uống nước ( mệt wá mai post típ )

[DeMen]

Những món ăn chế biến từ các loại chim trời:

- Cháo le le. Thịt le le luộc chặt sắp miếng trên đĩa, chấm nước mắm gừng chanh ớt, ăn với cháo nóng kèm thêm rau ghém.

- Le le quay nước dừa.Sau khi quay, nước dừa cùng với mỡ le le và các thứ gia vị sẽ kẹo lại như mật. Lấy chim ra chặt miếng, xếp trên đĩa lót rau xà lách & cà chua (đây chắc là món mới - hồi xưa làm gì có xà lách với cà chua :P)

- Gà nước nướng tỏi. Ăn với muối tiêu chanh.

Những món ăn chế biến từ dơi

Dơi ở đây là dơi quạ, có nơi gọi là dơi bà, là động vật có vú, thức ăn chủ yếu là các loại trái chín, mỗi con nặng trung bình nửa ký lô (không phải dơi ăn muỗi, nhỏ con, thịt nhão ...). Thường gặp ở vùng Mộc Hóa, Vĩnh Hưng.

- Dơi nấu cháo đậu xanh.

- Dơi hấp chao

- Dơi rô ti

- Dơi bằm xúc bánh tráng. Ăn nóng với đậu phộng rang giã nhỏ.

Những món ăn chế biến từ cá tôm

- Cá lóc nướng trui. Có nhiều cách nướng trui, trong đó nướng trui theo kiểu "điền dã" là thú vị nhất. Đặt con cá nướng còn đang lên hơi nghi ngút trên những lá sen to như chiếc mâm. Khi ăn, bẻ từng miếng cá gói với lá súng non hay đọt vừng, chấm với muối tiêu chanh, nhắm với rượu đế

- Lẩu cá lóc (hay cá bông lau, cá hú). Món này thì ăn hoài

- Cá chẽm (hay cá bống tượng) chưng tương. Chưng với nấm mèo, nấm rơm, bún tàu, hành tây, hành lá, cần tàu. Ăn nóng.

- Tôm càng xanh nướng

- Tôm bạc đất luộc với nước dừa. Người ăn tự dùng đũa vớt tôm từ trong nồi, lấy bánh tráng nhúng nước, gói tôm luộc kèm theo rau cần, rau diếp cá, chấm với tương giã nhỏ thêm đường. Ăn dưới trăng

Những món ăn chế biến từ rắn, lươn

- Rắn hổ bằm, xúc bánh tráng nướng hay lá điều. Khi ăm dùng bánh tráng nướng hay lá điều già (rọc bỏ sống lá, cắt thành miếng như cái muỗng nhỏ) để xúc rắn, ăn luôn cả lá.

- Dồi lươn. Ăn nóng, bày trên đĩa lót rau om & ngò gai, rưới hành mỡ & rắc đậu phộng rang giã nhỏ.

- Lươn kho mắm. Mắm cá sặc hay mắm ruốc. Ăn với cơm gạo mới.

Những món ăn chế biến từ rùa, chuột đồng và còng

- Rùa rang muối

- Chuột xào sả ớt

- Còng lột chiên bột chua ngọt. Ăn nóng với rau sống.

[DeMen]

Originally posted by trongbangpham@Nov 25 2005, 05:51 PM
Món Đậu phộng rang
" made in Đức Hoà"
......
Bắt chảo lên bếp. để lửa lớn, chảo gang là tốt nhất

[snapback]6083[/snapback]

Rang bằng nồi cơm điện được ko anh Bằng?

[LeGiang]

Originally posted by Vinh Loc 90A@Nov 28 2005, 11:08 AM
[color=green]
Còn không nữa thì ruột rau ráng (dương xĩ), đọt nhã lồng,... chấm nước mắm mẻ ..thì khỏi chê!

(color]

[snapback]6184[/snapback]

Lam em nho nha qua anh Loc oi.
mo0n nghien cua em la rau luot do hoi xua thi an yhoai mai lam dau biet rang len day muon an la co lien dau.

[Taurus]

Anh no-bi đa hệ mà

E...hèm...hèm....lại có chuyện gì xảy ra ở chỗ người ta đang ăn thế này??? :o Làm xém chút nữa mắc nghẹn hột đậu phộng rồi..... :P
Ai đồn thổi tin này mà ghê vậy, làm anh nobipotter xỉu mất tiêu ở đâu rồi mà không vào đây lên tiếng gì hết......xin công bố bạn gái của anh nobipotter là xuchang (XuKa và Cho Chang).....ảnh là hoa có chủ xin đừng gây scandal cho ảnh nữa nghe.... :unsure: (???)
Xong rồi, bây giờ đi ăn tiếp, thực đơn có món mới nào nữa không dzạ??? :P