Hương vị quê hương

[Ngo Tuan Hiep]

Tôi xin mạn phép được mở một chủ để mới sẽ làm... tăng bài tiết dịch vị của các bạn, đặc biệt là các bạn ở xa...Cho thèm chết luôn....

Món thứ nhất: Bánh mì chay Tám Bông ở Thủ Thừa...

Nằm gần Bưu điện Thủ Thừa, không biết chỗ bán bánh mì này có từ bao giờ, có lẽ hơn 20 năm rồi vì từ lúc có răng tui đã ăn bánh mì ở đó. Bánh mì luôn dòn vì lúc nào cũng có lò than bên cạnh, nhưn bánh làm bằng tàu hủ ky giả patê, trước đây tàu hủ ky được bằm và xào rất kỹ nên rất thơm và rất "bắt", nhưng hiện nay có lẽ do bán nhiều quá nên bà chủ không bằm ra nữa mà xé từng miếng nhỏ (chất lượng không đổi nhưng hương vị có lẽ kém hơn lúc trước), kèm theo là tàu hủ chiên giòn, đồ chua , rau răm, rưới thêm một tí dầu xào hành và nước tương ...thế là cháp...cháp...Dòn rụm... béo ngậy, lại không sợ tăng Cholesterol...

Đơn giản thế, nhưng nhiều năm nay tôi vẫn chưa tìm ra chỗ nào ngon hơn thế...Nhiều lúc đang ở Sài Gòn lại thèm một ổ bánh mì chay kinh khủng... bởi vậy nhiều lúc buồn buồn chạy vào Thủ Thừa mua một ổ bánh mì vô quán cà phê ngồi ăn một mình (ăn ở nhà sợ ở nhà cười!!!)... Có phải là món ngon, hay là vì cái tình quê hương mà thấy ngon nhỉ... không biết...nhưng dù sao với tôi nó vẫn là một món ngon quê nhà xin giới thiệu cùng các bạn...

Không biết tới món gì nữa đây??? Mại vô các bạn...

[RuaLQD]

Chà...chà.... đại ca Hiệp làm tiểu muội đói bụng quá hà...... Trời chiều rồi, gió lạnh, tự dưng Rùa ta thèm một tô hủ tiếu nóng hổi ghê.....

Món thứ hai: Hủ Tiếu Bà Tàu
Ở ngã ba Mỹ Lạc Cung, trong chợ Tân An, có 1 bà bán hủ tiếu..... cũng chẳng biết bả bán từ hồi nào, nhưng từ hồi ba của Rùa còn nhỏ bé tẹo đã thấy ba của bả bán rồi. Cũng hổng biết bả tên gì, chỉ biết bả gốc người Tàu, nên cứ quen gọi là hủ tiếu bà Tàu. Mà cái xe hủ tiếu của bả cũng giống Tàu thiệt.
Chỗ này bán hủ tiếu, hủ tiếu mì, hoành thánh.....xương, nạc đều có đủ cả....

Trời mà lạnh như vầy, chạy xe ra đó, ngồi xuống bên cái bếp hơi dầu cháy khè khè ...đã thấy ấm lên rồi. Kêu 1 tô hủ tiếu, à nên là hủ tiếu xương vì cục xương heo của bả hầm đủ lâu, vừa mềm ...chặc chặc.... híc.....
Tô hủ tiếu của bả "hấp vẩn" bởi vì cả núi ngò, hành.........tươi rói, thêm chanh, xịt miếng nước tương...chà chà ....."quất"......
Ông trời ơi ......ơi ....con đói quá......

[Ngo Tuan Hiep]

Ha ha.. còn thiếu một chút...sữa đậu nành kế bên.
Cho thêm hai ly sữa đậu nành nữa chị ơi... một cho Rùa.. một cho anh Hiệp...
Dzô...

[RuaLQD]

Chính xác.....anh Hiệp nhắc em mới nhớ................Rùa còn thiếu 1 ly đậu nành ở kế bên.
À vòng vòng gần đó hình như còn quán khô nữa nhưng lâu quá Rùa không ghé..!!!!...

Món thứ 3: Cháo Trắng

Ngay góc quán cafe Bông sen. có một quán cháo trắng. Hồi còn đi học ghé ăn, Rùa chẳng để ý tên quán là gì. Hôm noel vua roi mới nhìn kỹ: Quá Cháo Trắng Bông sen

Quán bán từ khoảng 5g chiều...., trời lạnh như lúc này ra ngồi húp cháo cũng "bảnh" không kém ăn hủ tiếu đâu............

Vừa ngồi vào bàn kêu cháo trắng ngưới ta đã bưng ra ngay, có nhiều món ăn kèm lắm nha: Hột vịt muối nè (hột vịt muối rất vừa ăn, hôm nào may mắn còn được cái hột vịt có lòng đỏ ươn ướt nữa......, ),.... thích mùi thực vật thì có dưa mắm, mì căn, ai khoái đạm thì có thêm cá kho, chời ơi...... con cá kho khéo...vừa đủ mặn ngọt , cay.....ăn với cháo trắng lá dứa thì hết ý......
Trời lạnh, cháo nóng, cá cay, thức ăn mặn, mùi tiêu thơm nồng..............hông còn gì bằng......phải quất 2 tô mới đã...........

Các bạn ưa béo thì có thể kêu thêm tô cháo đậu có nước cốt dừa béo ngậy...ăn xong là bụng đã lắc lư....
Măm xong ....quán còn cho tráng miệng với bình trà nóng, đúng điệu.....
hôm nào về Tân An mời các bạn đi ăn cháo trắng nhé!........ :D

Còn các bạn có món ruột nào không? cho Rùa "mở mắt" với.......

[myhanh]

myhanh xin giới thiệu một món đặc sản của quê hương Đức Hoà và đã đi vào thơ ca rồi đó nha. Đó là món :

Món thứ 4:Mắm chua - đậu rồng - bắp chuối


Để làm mắm, sử dụng cá lòng tong, cá rễ tre, cá đỏ đuôi, nói chung là cá con đem đi chà nhớt bằng muối, xả cho sạch, trộn với thính xong xuôi đem gài vào hũ, bịt kín miệng hũ lại, đem phơi nắng khoảng 10 ngày đợi cho mắm chín.
Khi mắm chín tới, đem pha thêm giấm, đường, tỏi giã nhỏ, tiêu già sống còn trên chuỗi. Đậu rồng non, giòn, thơm, béo, có khả năng "bắt" mắm chua và "trang hoàng" vị giác nếu phải ăn theo cách "gắp mắm để lên lưng rồng" rồi mới ăn.
Bắp chuối phải là thứ chuối hột, ít chát, ít đắng, lấy tay lột nhẹ các bẹ ngoài để lộ màu trắng ra rồi cũng dùng tay bóp mạnh cho bể bắp chuối xong cũng ăn kèm với mắm chua nghe "giòn rụm" khoái cả lỗ tai.
Món này cũng để ăn với cơm. Còn như để cuốn bánh tráng thì phải có thịt ba chỉ luộc, có thêm bún. Mắm đi chung với thịt luộc - bắp chuối tức là mặn đi với béo - chát, ba vị này hòa quyện với nhau để tạo nên một món ăn rất ngon và đậm đà

[Hanh Uyen]

Mới đi học về, chưa ăn cơm, nhưng lại vô forum liền vì mùi thơm nức của các món ăn trong mục Hương Vị Quê Hương đã mời gọi tôi mãnh liệt ...
Tôi đã từng thưởng thức các món ăn như bánh mì chay nè (tuy là chưa thưởng thức bánh mì chay Tám Bông ở Thủ Thừa nhưng bánh mì chay Bà Tư Huyện ở ngay chợ Long An cũng ngon tuyệt), hủ tiếu Bà Tàu, cháo trắng Bông Sen...nhưng cái món mắm chua- đậu rồng-bắp chuối Đức Hoà thì chưa hề nếm qua...Nghe chị, ý lộn, anh myhanh kể mà phát thèm đến chảy nước miếng... Chắc anh myhanh giỏi nấu bếp lắm hén!!!
Quả thật, có những món ăn tưởng chừng tầm thường nhưng lại là đặc sản vì chỉ có quê hương mình mới có thể tạo ra những món ăn đậm đà khó quên ấy mà thôi!!!

P.S. Bây giờ biết tôi thèm món ăn gì không?Nói bà con đừng cười nha...đó là món cháo trắng ăn với nước tương kho quẹt :unsure: , nhưng chỉ có bà ngoại tôi nấu mới ngon vì người đầu tiên làm món ăn này cho tôi chính là ngoại tôi :wub:

[RuaLQD]

Ái chà...Rùa ta cũng thèm muốn chết đây.....
Quen biết với bạn Phước cả chục năm rồi mà chưa được biết món đặc sản Đức Hoà nghen......dấu kĩ ghê....

Mắm, thịt luột, rau ghém, bún tươi .....thì còn gì bằng.....nhưng bắp chuối và đậu rồng thì bổn cô nương ....chịu.....chưa thưởng thức bao giờ, bữa nào phải thử thôi.....

À! mình nhớ ở đâu đó có nói rằng ở Cần Giuộc Cần Đước gì đó có món mỳ nổi tiếng lắm, hổng biết các bạn miệt đó có thể giới thiệu với bạn bè không?

[Ngo Tuan Hiep]

myhanh xin giới thiệu một món đặc sản của quê hương Đức Hoà và đã đi vào thơ ca rồi đó nha

myhanh ơi, sẵn đó em post luôn thơ ca đó cho bà con thưởng thức nhe...

[HeO_VuI_TinH]

thường khai vị buỗi đi chơi là một chầu ăn dằn bụng ( dành cho ai ỡ thị xã tânan )

Bánh canh
+bánh canh giò heo- thịt giò - phèo rất ngon từ 5000- 6000 $vnd - ăn xong có nước mía + sâm lạnh 1000 $vnd. mỡ tiệm lúc 5h tại cuối đuờng phan dình phùng-bạch đằng. đến 6.30 dời ra duới dốc cầu đúc

+ bánh canh chay . ăn củng ngon lắm rẽ nữa 3000 $vnd . trà đá miễn phí 0000 $vnd. mỡ tiệm lúc 5h ỡ đường nguyễn đình chiễu có 2 wán - gần 159( trại tạm giam )

+ bánh canh cua. cũng tạm vì món này ỡ longan ko thịnh hành - nước đũ loại tuỳ theo thức uống - từ khoãng 0000-6000 $vnd. ngay đường hùng vương - dối diện nhà thuốc bạch yến . ngay ngã tư với hồ con rùa .


các món chiên - hấp

* quán ăn hàng sinh viên "cây sung" liền kế có 2 quán - bán đầy đũ tàu hũ chiên - hoành thánh chiên - hấp - chã cá - chã tôm ...... thức uống đa dạng - sinh tố - trái cây - chè - kem ..... giá rẽ 1000-4000 $vnd

*cháo cá . rất ngon rất hấp dẫn - 5000 $vnd ( nếu ăn đầu cá gọi thêm - 5000 $vnd 1 cái to đùng ăn sung sướng ) trà đá miễn phí - có nước uống dóng chai các loại 2000-3000$vnd. mỡ tiệm lúc 4.30 trên đường nguyễn đình chiểu - đối diện xéo trại 159 . ( chú ý : các chàng trai chú ý . có một cô gái rất ư là xinh - rất gọi là dễ thương phụ mẹ bán . hãy chú ý nhá keke. mí chàng đợi chi ko đi thăm dò thị trường khà khà )

* cháo vịt: khá ngon ( mà thua mẹ HeO nấu :lol: - hối đó mẹ HeO bán cháo ỡ khu hậu cần công an ỡ f4 áh - ngon tuyệt vời - ai muốn ăn thữ thì liên lac với HeO - dẫn dìa nhà bão mẹ HeO nấu cho hihí - thiệt áh ) mỡ cũa buỗi chiều từ 4h - cháo - gõi - nhậu luôn - có đầy đũ nhiên liệu cần thiết cho các chàng hehe . giá rừ 4000-6000 $vnd. gõi tính riêng nếu gọi thêm . trà đá miễn phí . nuóc đóng chai đầy đũ. toạ lạc ngay trước cỗng hội cựu chiến binh longan - ngay ao hoang .

ăn no rồi há . đi uống nước ( mệt wá mai post típ )

[DeMen]

VÀI MÓN ĂN ĐẶC SẢN Ở LA (theo Địa chí LA)

Cá bống kèo kho tộ vào dịp tháng 2, tháng 3 (lúc cá béo nhất) ăn với gạo Nàng thơm, hay món cá rô kho tiêu (vào lúc nước ở ĐTM cạn, lúa vượt nước bắt đầu chín) ăn với gạo Huyết rồng. Ăn con cá đã ngon, ăn cái nước sền sệt vừa béo vừa bùi ở đáy tộ lại càng ý vị mặn mà (thèm wá hà )

Món mắm còng miền hạ Cần Đước, ăn với cà đĩa, hay chuối hột non xắt mỏng, hoặc sang hơn 1 tí, ăn với thịt nướng, bún tươi và một ít rau sống thì thật tuyệt! (mới nghe lần đầu )

Bát canh lá me non, hay rau đắng đất nấu với mấy con cá bống dừa, rắc ít hạt tiêu, hoặc bát canh rau tập tàng nấu với nấm tràm nêm thêm vài muỗng nước mắm cốt có khi ngon hơn nem chả vì cái vị mộc mạc nhưng đậm đà, quyến rũ của nó. (quyến rũ đến mức nào ta :unsure: chưa thử bao giờ :P)

Một chiến sĩ quân đội hơn 20 năm trời đi chiến đấu trên nhiều chiến trường, sau ngày giải phóng mới có dịp về thăm mẹ nơi miền Hạ. Bữa cơm đầu tiên ngày trở về mảnh đất mà anh đã cất tiếng khóc chào đời, anh yêu cầu mẹ cho anh được ăn một bát canh rau đắng đất nấu với cá bống dừa. Thì ra, sau gần một phần tư thế kỉ xa quê, người lính gốc nông dân ấy vẫn giữ trong ký ức món đặc sản của quê mình....